2016年3月16日水曜日

自家製本生甘酒は玄米麹と玄米とウォーターだけで出来ています。


玄米麹と玄米を使った自家製生甘酒!私は冷やして飲むのが好き!








こんちには!
出来立ての甘酒もおいしいけど、
冷やした甘酒がまた美味しいのよね〜
相変わらず、飽きずに懲りずに、
「麹甘酒」を作り続ける我が夫。
私は好きな時に、
飲むだけの人なのです。
夕方、柿の種のお供に飲んだら、
美味しくてゴクゴク飲んじゃった。
今朝、できた甘酒を
冷蔵庫で冷やしておいたのね。
うちの甘酒は、
サラッとしていてすっごく飲みやすい。
研究を重ねた結果、甘酒作りをはじめた当初よりも、
甘みを増している。

甘いといっても砂糖の甘さと全く違うんだよね。
わかってもらえるかなぁ。
我が家では、お料理に、
砂糖を使わないようにしている。
砂糖の代わりは、
甘酒みりんで大体なんとかなりますよ。
もう慣れっこになっているから、
砂糖を使ったらくどくて仕方がない。
野菜を煮るのも、きんびらごぼうも
牛肉のしぐれ煮も甘酒で甘みをつけてます。
今、塩抜きした大根を甘酒で漬け込んでる最中。
「べったら漬け」を作ってるつもりなんだけど、
どんなお味になることやら…ドキドキするわ〜
砂糖と甘酒、
甘みの違いを表現すると・・
砂糖は、不透明な感じで、
甘酒は透明な感じがする。
と言っても、
わかりにくいですか?
先月、
熱海の或る神社で甘酒飲んで、
びっくりした。
熱海駅から下ったり登ったりしながら、
梅園をめざした。
途中、神社に立ち寄って、
茶店で甘酒を注文した。
これで疲れも取れるだろう・・・
いつもの調子でゴクッと飲んだら…
「ぎゃーっ!あ・ま・い〜〜〜」
どうして甘酒にお砂糖いれるのよぉ?
信じられない〜!
ショックでショックで、
私はもう泣けてきました。
はなから甘酒が苦手の娘に、
私の落胆ぶりを理解できるはずもなく、
ポカ〜ンとした表情。
それより、
自分が頼んだシャーベットを
持て余して寒い寒いと言っている。
ママ食べてみてって、
食べさせられた。
確かにこりゃ、さぶいわ!
なんだかなぁって感んじで後にした茶店。
結構おしゃれな店構えだったんだけどなぁ。
やっぱり、うちの甘酒が一番だね。
生の麹甘酒を冷やして
キューッと一杯、
あなたにも飲んでもらいたいなぁ〜


最後まで読んでくださり、
ありがとうございました!



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